I början av 90-talet byggdes en ugn för varmrökning i Marcus föräldrahem. Mestadels var det Marcus gamle far som stod för rökningen. Julålen som röktes här blev snabbt uppskattad av vänner och bekanta. Receptet kom ifrån den legendariske ”ålarögaren” Erik Krantz på Vitemölle. Ålen röks fortfarande enligt Eriks principer på vårt rökeri. Under första halvan på 1900-talet hade Marcus farfar Emanuel "Manne" Lundstedt sitt ålafiske här.

 

Havsnära Fiskrökeri är ett familjeföretag som startade 2009 på bästa

läge i Ystad, beläget vid stranden direkt väster om Ystads småbåtshamn.

Rökeriet har en liten butik där du kan handla vår rökta fisk och andra

delikatesser. Du kan även avnjuta fisken tillsammans med en öl och

en ”lille en” på vår underbara servering med havsutsikt, precis vid

strandkanten.

 

För att våra produkter ska vara av högsta klass väljer vi våra råvaror med

omsorg. Så långt det är möjligt använder vi oss av lokala leverantörer.

Att tänka miljömedvetet är också viktigt för oss vid val av produkter

och leverantörer.

I rökeriet finns två rökugnar med en kapacitet på vardera cirka 100 kg.

Vi röker på det klassiska viset med alved och alspån.

 

Hjärtligt välkomna till oss!

Jenny & Marcus med personal